1、热锅热油煎。用不锈钢锅煎鱼时,煎锅要清洗干净,充分受热均匀,再倒入油,等油开始冒烟再下鱼煎,这样煎的鱼不粘。
2、不要频繁翻动,等到鱼边变白,定型后再翻面。
3、将锅清洗干净烧热后,用姜在锅底涂一圈后放油,等冒油烟,再煎鱼。这样也不会粘锅。
1、热锅热油煎。用不锈钢锅煎鱼时,煎锅要清洗干净,充分受热均匀,再倒入油,等油开始冒烟再下鱼煎,这样煎的鱼不粘。
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