烤鱼怎么煎（烤鱼怎么煎不散）

1. 选择适合煎烤的鱼：适合煎烤的鱼种多为肉质较紧致、体型较大的深海鱼类，如鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等。这些鱼种肉的脂肪含量通常较高，能够保证口感鲜美而不易烂。

2. 鱼不要处理过度：将鱼洗净后用厨房纸擦干水分，拍上一层盐和黑胡椒提前腌制15-20分钟，然后擦干盐分，即可开始煎烤。不要切开鱼腹或煎烤前过度搓捏，以免鱼肉散开。

3. 热油煎鱼：在平底锅内加入适量油，等油热后再将鱼放入煎烤。将鱼低面朝下煎烤3-5分钟，待鱼低面有一定焦黄后再翻动鱼身，再将另一侧也低面朝下煎烤3-5分钟，完成煎烤。