炙字是什么意思（炙在人名中有什么含义）

炙是一种烹饪方式，在中国传统烹饪中很常见。

炙的意思是“烤”或“晒”，烤制食品时一般使用明火或炭火，通过高温让食材的外表出现糊状，使食材表面熟透且呈现出漂亮的焦黄色。

除了烤制肉类和鱼类等食材外，炙也可以用于处理蔬菜、豆腐等食材。

在日本，炙还指一种独特的烹调方法，即将牛排等肉类短时间用高温烤制，在表面形成焦褐色的外壳，以锁住内部的汁液，使口感更加细嫩。