明炉烧鸡最正宗的做法（碳锅鸡的做法最正宗的做法）

主料:

鸡2只

姜1块

白砂糖2勺

八角3个

小茴香3克

桂皮2段

干山楂2个

料油3勺

花生油1000克

辅料:

葱1棵

蜂蜜4勺

酱油3勺

花椒5克

香叶5片

丁香2个

肉蔻1个

盐半勺

明炉烧鸡最正宗的做法步骤:

1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分

2.准备好蜂蜜和刷子

3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面

4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包

5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄

6.捞出沥油

7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色

8.倒入一锅水，大火烧开

9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐

10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可