三合小炒的正宗做法（素炒三合菜做法）

1、准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）

2、猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。

3、在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。

4、木耳切丝，青椒切丝。

5、蒜瓣切片，小米辣切碎。

6、全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。

7、炒好的肉丝盛出备用。

8、另起一锅，下蒜片小米辣爆香。

9、把芹菜丢进去！

10、紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。

11、青椒也丢进去！

12、来两勺生抽（不要在意我懒直接用桶倒）。

13、锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。

14、加两勺蚝油。

15、把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。

16、加盐一勺（酱油蚝油都有咸味，盐不要放多了），白糖一勺，鸡精小半勺。

17、全部炒匀就可以出锅啦！