炖猪蹄怎么去腥味(怎样炖猪蹄没有臭味)

炖猪蹄怎么去腥味(怎样炖猪蹄没有臭味)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 10:29:37

炖猪蹄怎么去腥味

步骤/方式1

(1)在炖猪蹄之前,可以逆着猪毛的生长方向将猪蹄上的猪毛用刮刀刮干净,然后再放在水里浸泡十分钟,这样可以有效去腥,这里刮掉猪毛是去腥的关键。

步骤/方式2

(2)猪蹄腥味大,所以炖煮的时候要放10克香料,3片生姜、两根大葱、两片桂皮、3个八角、5克香叶,10克红辣椒这几味料不可少,但要注意了,炖猪蹄时不能放花椒,否则炖出的猪蹄不香还味道差。

步骤/方式3

(3)可以通过加20克盐去除腥味,但是一开始不要着急放盐,有人习惯一开始放盐,这么做是错的,会导致猪蹄不够软嫩,腥味去除不够,正确的做法是将炖半个小时煮软烂后再放20克盐,再焖煮十分钟,猪蹄便会又软烂又入味。

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