一、直接煮
大螺丝它个头虽然大，但是它的壳比较薄，里面的肉比较肥厚的。所以如果想让大螺丝肉吃起来更加鲜嫩一点的话，那么我们在烹饪方法上面就要选择最恰当的烹饪方法。可以把它直接放在水里面煮，用水煮的烹制方法，制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。煮的时候呢也一定要注意火候，火不要太大，太大的话就会把螺丝肉煮老了，捞出蘸上一些酱料就可以吃了。
二、加入小苏打
要想使大螺丝肉烧制的时候比较鲜嫩的话，那么我们提前可以在螺丝肉里面准备放上一些小苏打。因为小苏打其实是有软化肉质让肉质变嫩的作用的，那么小苏打是如何放的呢？我们可以直接把小苏打粉撒在螺蛳肉里面，然后把它放置半个小时到40分钟左右，然后再用清水把它洗干净。接下来就可以按照自己喜欢的口味去烹煮螺丝肉，这样的话制作出来的螺丝肉会非常的鲜嫩可口，所以小伙伴可以试试这个小方法。
三、用高压锅蒸
大家都知道任何比较难煮的食物，如果放到高压锅当中去蒸的话，熟的时间会缩短很多，而且蒸出来的肉质也非常的鲜嫩，会非常的软糯。所以我们也可以把大螺丝肉直接放到高压锅当中去蒸，这样的话可以缩短烹煮的时间，而且蒸出来的螺丝肉是比较软糯鲜嫩的。同时蒸过之后它的鲜味也会蒸出来了，口味还比较好。所以我们要想大螺丝肉吃起来更加鲜嫩可口的话，也可以选用高压锅来蒸。，当然蒸的时间不要太久，因为螺丝肉还是比较容易熟的。
