武汉鸭脖怎么做（武汉鸭脖最正宗配方）

武汉鸭脖怎么做，相信很多朋友都非常喜欢吃鸭脖，下面这种做法给大家分享一下，有时间可以做来吃。

食材：

鸭脖 200

辣椒 20克

花椒 5克

八角 5克

盐 10克

葱丝 20克

做法与步骤：

1、鸭脖用清水加醋搓洗干净

2、使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味。

3、放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时左右。

4、鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。

武汉鸭脖，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目