武汉鸭脖怎么做(武汉鸭脖最正宗配方)

武汉鸭脖怎么做(武汉鸭脖最正宗配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 19:16:58

武汉鸭脖怎么做

武汉鸭脖怎么做,相信很多朋友都非常喜欢吃鸭脖,下面这种做法给大家分享一下,有时间可以做来吃。

食材:

鸭脖 200

辣椒 20克

花椒 5克

八角 5克

盐 10克

葱丝 20克

做法与步骤:

1、鸭脖用清水加醋搓洗干净

2、使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味。

3、放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时左右。

4、鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。

武汉鸭脖,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目

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