羊肉煮烂了怎么补救（羊肉煮不烂有什么办法补救）

羊肉煮太烂可以做边肉馅

羊肉煮烂了问题并不大的，因为羊肉煮烂一点，可以让这个汤的味道更好。

炖羊肉的诀窍：

(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与羊肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖羊肉，可使肉更软嫩。

(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令羊肉熟得快，而且可以驱除异味。