主料:
豆腐卷3支
辅料:
淀粉50克
小葱1根
白芝麻少量
调料:
糖醋汁1罐
食用油适量
做法:
1. 糖醋脆皮豆腐。
2. 豆腐3支,淀粉50克,糖醋汁75克,小葱1根,白芝麻少量,食用油适量,清水适量。
3. 、豆腐从中间切开,在把一角剪开个小口,豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。
4. 、将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下,让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。
5. 锅中适量油烧至5-6成热(用筷子试一下,筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦)。将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
6. 煎至外表挺实,金黄后沥油捞出。
7. 将锅中油倒出,留一点底油,倒入糖醋汁,可根据食材多少增减糖醋汁用量,并可适量加一点清水调匀。
8. 将煎好的豆腐入锅,小火翻炒。
9. 快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。
10. 出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香