晒柿饼为什么用削完皮开水焯一下（晒柿饼为什么用开水焯一下）

晒柿饼是一种传统的中国食品，制作过程中需要将柿子晒干并削皮。削完皮后，通常会用开水焯一下，目的有两个:
1. 消毒：柿饼表面可能会残留一些细菌和病毒，通过开水焯可以有效地消毒表面，避免食品安全问题。
2. 去除苦涩味：柿饼在制作过程中可能会留下一些苦涩味，通过开水焯可以去除这些苦涩味，使柿饼更加美味。
综上所述，柿饼开水焯的目的是为了消毒和去除苦涩味。