五十五斤芥菜疙瘩怎么腌制（天津五香芥菜疙瘩腌制方法）

1.我用了6个芥菜约3.5斤重量。

2.洗净晾干后切丝，然后放30克多一点点盐腌制2个小时（中间隔一段时间用手揉搓丝），捞出沥干盐水。

3.锅放3两菜籽油烧热，放花椒八角大葱小火出味后关火凉油。

4.在沥干后的芥菜丝中加入适量白糖提鲜（这时再尝尝若不咸可以再加些盐，根据个人口味而定），将凉油倒入芥菜丝中搅拌均匀，装瓶密封即可。