山西面鱼鱼的正宗做法（山西正宗莜面鱼鱼的家常做法）

山西面鱼鱼是一道传统的山西面食，其正宗做法如下：

材料：

- 面鱼鱼（也叫面筋鱼）300克

- 面粉200克

- 大葱1根

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面鱼鱼切成小块，用清水洗净，沥干备用。

2. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓成细条状备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香，加入料酒和酱油煮开。

4. 将面团细条状的面条放入锅中，煮熟。

5. 将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的盐和煮好的面鱼鱼，淋上煮面时的汤汁即可。

这样制作出来的山西面鱼鱼，口感嚼劲十足，汤汁鲜美，是一道非常美味的山西传统小吃。