糖溜红薯和拔丝红薯有什么区别（拔丝红薯和拔丝地瓜的区别）

糖溜红薯

1、准备食材：红薯、白糖、油。

2、红薯去皮切斜块，不要太小。

3、锅热倒油，油温五成热放入红薯炸至表面形成硬皮熟透盛出。

4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。

5、改中火倒入红薯快速翻炒，让糖稀均匀裹在红薯表面即可。

拔丝红薯

1、准备食材:红薯、植物油、白糖、水、芝麻。

2、红薯洗净去皮，切成小块。

3、锅内放入油（略多些），倒入红薯，将红薯炸至成熟捞出沥油。

4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。

5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。