四川自贡仔姜青蛙的做法王刚

主要食材

牛蛙200克，仔姜100克

辅助食材

小葱1根，大蒜3瓣，干辣椒5个，青椒2个，红椒1个，花椒5克，豆瓣酱1茶匙

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝。

步骤 3

蒜切大粒。

步骤 4

葱切葱花。

步骤 5

干辣椒切段。

步骤 6

青椒切块。

步骤 7

红椒切块。

步骤 8

牛蛙改小块。

步骤 9

清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 10

起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟。

步骤 11

再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠。

步骤 12

加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。