蒸出来的包子皮发硬是怎么回事（包子蒸出来皮发硬怎么回事）

        可能是以下原因:

        1、面和的太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬;

        2、包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软;

        3、锅盖太平，水烧开之后，锅盖上的蒸汽水滴到包子上面，把面烫成了死面，因此包子皮是硬的。