茄子老嫩该如何判断（怎么判断茄子老不老）

辨别茄子老与嫩：

“一看、二摸、三掐”来辨别蔬菜的老与嫩。

一看就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的，

二摸就是触摸蔬菜的软硬度（因蔬菜而异），

三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种）。