怎样辨别辣椒面的好坏(怎么辨别辣椒面是不是染色)

怎样辨别辣椒面的好坏(怎么辨别辣椒面是不是染色)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-30 09:28:16

怎样辨别辣椒面的好坏

1.看颜色。正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红,有的呈艳黄色或带黄灰色。  

2.闻味道。正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味,很呛,尝起来口感辛辣;掺假辣椒面辛辣味不强烈,很少有刺鼻感。  

3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻,染在手指上的颜色为红中带黄,用水一冲就掉;如果掺入色素染料,手指一搓,指头会被染成红色,用水洗也不易洗掉。  

4.用水泡。辣椒中的色素属天然色素,很难溶于水,正常辣椒面泡入水中后,黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明,水也相对比较清澈;掺假辣椒面经过浸泡后,水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体,在水中层次不清,水会变成红色。

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