凉拌蛏子创意菜名

蒜香蛏子

用料：蛏子500克；料酒适量；葱适量；姜少许；蒜6瓣；小米辣一个，生抽适量；米醋少许；白糖少许

做法：1大早上买回家鲜活蛏子，装盆放盐，泡2-3小时，使蛏子吐干净沙。

2：用小牙刷一个个刷洗干净表面。

3：准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜切成末

4：锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入蛏子。

5：焯烫至壳全部打开，捞出。

6：去壳取肉，去掉蛏子的黑边、摆盘。

7：撒葱花，加生抽，米醋，白糖。

8：起油锅，下蒜末煸香变成金蒜。浇在蛏子上，撒上小米辣碎。不吃辣的朋友不放辣椒。

9：色香味俱全，(搅拌均匀)开吃