面粉三分之二用开水烫一下,三分之一用温水和,放点盐,然后揉成光滑面团。如果用纯温水和面,搓出的面条太硬,煮出来很难消化。
揉好的面团饧半小时后,擀成面饼,切成小条,一根根搓成长条,要尽量搓得又细又长又匀称。搓好的面要不断撒薄面,防止粘连。煮好的面加你喜爱吃的卤拌匀即可。
面粉三分之二用开水烫一下,三分之一用温水和,放点盐,然后揉成光滑面团。如果用纯温水和面,搓出的面条太硬,煮出来很难消化。
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