山西运城晋糕的正宗做法

山西运城晋糕是一种传统的山西特色糕点，以下是它的正宗做法：

材料：

- 糯米粉：500克

- 黑豆：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 冰糖或白糖：适量

步骤：

1. 将黑豆洗净，浸泡数小时至膨胀。

2. 将浸泡好的黑豆蒸熟，然后用纱布包住，在凉处晾干后擀碎成粗颗粒。

3. 取一小碗冷水，加入适量的冰糖或白糖搅拌溶解，备用。

4. 取一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

5. 慢慢地加入冰糖水，边倒边用筷子搅拌均匀成湿粉团，直到能握成团为止。

6. 将揉好的湿粉团放在蒸锅里蒸熟（大约需要15分钟）。

7. 蒸好后取出晾凉片刻，然后将其切成小块备用。

8. 取一个平底锅，加入适量的清水，下面放入切好的晋糕块。

9. 放入适量的红枣和枸杞。

10. 盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。期间需要注意水不要太多或太少。

11. 炖煮大约30分钟至汤汁浓稠为止。

12. 最后，将晋糕盛出，放凉即可享用。

这是山西运城晋糕的正宗做法。你可以根据个人口味调整糖的用量，并添加自己喜欢的果干或坚果。希望你能成功做出美味的晋糕！