如何做肉皮又嫩又香又好（干肉皮泡发的正确方法）

1. 猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。

2. 入锅煮两三分钟。

3. 煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

4. 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

5. 将处理好的猪皮切成小细条。

6. 切少许姜片。

7. 把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。

8. 加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

9. 打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

10. 冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。

11. 切成片状。

12. 葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀