河南周口辣椒酱豆最正宗的做法（河南辣椒酱豆的配方）

1、 黄豆提前泡好。

2、 加入茴香，用清水煮豆子。

3、 煮熟的豆子，摊开晾干。

4、 豆子干到皮肤起皱纹的程度。

5、 新鲜红辣椒洗净，晾干，表皮微皱。

6、 去掉花梗和种子后，用剪刀剪成小块，方便下一步。

7、 放入料理机中，研磨成颗粒。

8、 将磨碎的辣椒和晒干的豆角放入锅中，加入白酒、盐、糖和香油。

9、 混合均匀。

10、 放在食品容器里，两三天就可以吃了。