铁板鸡架制作全过程和配方（铁板鸡架商用制作全过程和配方）

步骤/方式一

鸡架清理干净内脏，泡冷水半小时，再清洗两遍，沥干水分。

步骤/方式二

加入料酒，黑胡椒，生姜末，烧烤料，生抽，给鸡架做个按摩，按摩均匀。

步骤/方式三

冰箱里冷藏腌制2小时。

步骤/方式四

烤盘包上锡纸（这样方便清洗），鸡架刷油，再撒一些烧烤料和黑胡椒，有芝麻的话放一些。想吃辣的撒辣椒粉

步骤/方式五

210℃烤25分钟，翻面，再刷油、撒烧烤料，再烤25分钟

步骤/方式六

烤好了

方法二

步骤/方式一

奥尔良腌料直接在鸡架上抹匀，腌制60分钟以上。

步骤/方式二

蒜香腌料直接抹匀，也是60分钟以上。自制腌料同样抹匀

步骤/方式三

电饼铛烧油，双面抹油，上下开关打开预热，放入腌制好的鸡骨架，开始烤制。

步骤/方式四

火候控制好，两面金黄时，撒辣酱面。

步骤/方式五

烤好后撒上辣椒面、孜然粉、用剪刀剪成块就行了，开吃