因为饺子是由蔬菜和肉组成的饺子馅，而且饺子馅中的油脂过高，油脂是血糖升高的主要原困，饺子在口中不用细细的咀嚼，很快会进入小肠，这时需要胰岛素来控制血糖，如果是糖尿病人有胰岛素分泌障碍，不能及时补充的话，所以血糖会有所升高
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