生鸡蛋不比熟鸡蛋轻哦。在生鸡蛋中大多数是自由水,从蛋清的流动及液态就能看出.随着鸡蛋的升温,自由水由于高温变为全透性膜离开蛋壳外,但由于鸡蛋壳是碳酸钙组成,所以变化并不大,总而言之,减轻的重量就是自由水的重量. 所以熟鸡蛋比生鸡蛋轻.
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