猪肉要怎么炖才好吃（ ）

方法如下：

准备五花肉、小米椒、香葱、大蒜、生姜、食盐、生抽、料酒、香醋、香油、辣椒油。

1、买一块五花肉，要肥瘦相间的那种，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2、加入一勺米醋、一勺盐，盖上盖子，用小火煮20分钟，能用筷子扎透后关火，浸泡10分钟。捞出后切成薄片，越薄越好，放入盘中备用。

3、香葱切末，蒜瓣切末，小米椒切圈，都放入碗中，烧一些热油泼进来，再加入食盐、生抽、香醋、辣椒油拌匀，浇在肉片上搅拌一下，就可以吃了。