张生记老鸭煲绝密配方

配方：北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）

方法：

将老姜洗净去皮切成大片；

将参和玉竹清洗干净；

玉竹放入用清水浸泡30分钟，待北沙参沥干备用。

将老鸭洗净，剁成大块，再用清水将切好的鸭块清洗一次，放一沥干水分。

把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。

然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。