鸡丝大皮制作方法（正宗鸡丝粉皮的做法）

工具/原料

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东北大拉皮 (1袋)

黄瓜 (2根)

香菜 (一小把)

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

糖 适量

花椒 适量

干红辣椒 适量

方法/步骤

1. 秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。

2. 儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。

3. 拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。

4. 食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。

5. 鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝。用淀粉，少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做

6. 味好的鸡丝放油锅中炒散，加生抽调味，浇在盘上，好啦，拌一拌，开吃吧！