青豆炒肉需要过水吗 怎么炒好吃

青豆炒肉不需要过水。

首先准备食材：青豆、瘦肉、小米椒、青辣椒、生抽、蚝油、大蒜、盐。

然后按照以下步骤进行烹饪：

青豆拨好洗净备用。

大蒜，小米椒，青辣椒切好备用。

肉丝切好备用。

冷锅倒油，再热油，这样不粘锅耐用些。

倒入切好的配料。

炒香配料。

倒入肉丝和青豆。

翻炒片刻后加入生抽，蚝油，盐翻炒入味。

入味即可。

装盘食用。

此外，在炒制时可以注意以下技巧：

炒菜时火力要大，油温要高，这样才能保证食材的营养不流失，味道更鲜美。

炒青豆时要注意火候，不要炒得过久，以免青豆出现糊状，影响口感。

如果想让青豆的颜色更加鲜艳，可以在炒制前将青豆用水焯一下，然后迅速用冷水冲洗干净，再沥干水分备用。这样可以使青豆更加爽脆可口。

如果想让青豆更加入味，可以在炒制前将青豆用盐腌一下，然后加入少许水淀粉拌匀，再炒制时就会更加入味了。