山荆园酱菜怎么炒好吃（炒酱菜的做法大全）

一、用料

地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克辅料：尖椒50克、胡萝卜50克调料：香其酱、酱油、盐、鸡精、糖、色拉油、葱花。

二、做法
1、将地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滚刀块备用，在锅内倒入油烧至五六成熟，依次放入土豆、地瓜、倭瓜、茄子、炸熟，捞出沥尽余油。
2、将炒锅放于旺火，葱花爆锅，放入酱炒出酱香味后，再放入主料、配料，少许酱油、白糖，调好口味放入味精出锅即可。