赤小豆鲫鱼汤的做法

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

2 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

3 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

4 锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼

也可以用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。