红汤面汤底做法（红汤面的红汤熬制方法及配料）

材料：

　　葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。

　　1.准备好牛肉。

　　2.牛肉切块。

　　3.葱切段，姜蒜切片。

　　4.洋葱切片，黄油备好。

　　5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

　　6.胡萝卜切块。

　　7.小火融化黄油，加入洋葱。

　　8.炒香洋葱。

　　9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

　　10.放入辣豆瓣酱炒香。

　　11.加入酱油。

　　12.炒香，材料颜色变深。

　　13.放入牛肉块。

　　14.用小火炒约10分钟。

　　15.倒入水，放入卤包，辣椒。

　　16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

　　17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

　　18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。