玉米面饺子的做法(玉米面水饺怎么和面)

玉米面饺子的做法(玉米面水饺怎么和面)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-04 16:13:09

玉米面饺子的做法

首先在盆里倒入100克玉米面,用50毫升的开水,先把玉米面烫一下,搅拌成颗粒状,加入100克的白面,再用60毫升的凉水,边倒水边搅拌,搅成面絮状。

下手揉成中等软硬的面团,醒面20分钟。

另起锅倒入适量的油烧热,油热以后,倒入搅散的鸡蛋液,定型以后,快速的把鸡蛋炒散,用铲子压碎,炒好的鸡蛋碎,倒入碗里放凉备用。

准备洗净的韭菜,170克,先把根部去除,因为根部长在泥土里,不容易清洗干净,再把韭菜叶切碎。

倒入放凉的鸡蛋碎,加入一勺十三香,再淋上一些香油,搅拌均匀,先不要放盐,那样韭菜会腌出水分,洗好了面不用揉搓成长条,分成10个大小均匀的面剂,取一个面剂用手压扁,擀成薄薄的圆饼,面皮全部擀好以后。

在馅料里加入10克食用盐,翻拌均匀,最后加盐,韭菜才不会腌出水分。

现在开始包饺子,用勺子压一下,这样能多包一些馅料,把口捏紧以后,可以在旁边再捏上一些花边,这样可以增加美感,促进食欲,是不是很好看呢。

油温6~7成热时下入包好的大饺子,炸至表面定型以后,给它翻一个面儿。

中间要重复翻面3~4次,约每30秒,翻一次面。

全程使用中火,炸至表皮呈金黄色就可以出锅了。

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