做法
草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上
取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用
鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可
锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅
倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用
锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒
倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中
水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味
煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
做法
草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上
取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用
鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可
锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅
倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用
锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒
倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中
水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味
煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
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