遵义豆花面蘸水正宗做法(遵义豆花面肉丁蘸水正宗做法)

遵义豆花面蘸水正宗做法(遵义豆花面肉丁蘸水正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 13:53:21

遵义豆花面蘸水正宗做法

用料:机制面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克

制作方法 1.起卤:先将豆花在锅内煨煮,再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡,待用。

2.定底味:将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒,大头菜切成黄豆般大的颗粒,与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起,均分于各个碗内,再舀上豆花卤子。

3.煮面:锅内加清水,用旺火烧沸,面条抖散下锅,煮熟后捞入定好味的碗中即成。 产品特点 麻辣味浓,配料酥香,豆花白嫩,面条滑爽

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