油闷竹笋怎么做（油焖鲜竹笋做法步骤）

要制作油闷竹笋，您需要以下材料：

1. 新鲜竹笋：尽量选择嫩笋，洗净后切成片或条状。

2. 食用油：适量，用于煎炒和炖煮。

3. 葱姜蒜：适量，切末备用。

4. 盐和鸡精：适量，用于调味。

5. 料酒：适量，用于去腥。

6. 生抽：适量，增加味道。

下面是制作油闷竹笋的步骤：

1. 将切好的竹笋片放入沸水中焯水一下，然后捞出备用。这样可以去除竹笋的涩味。

2. 热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入竹笋片，用中小火翻炒一会，使竹笋吸收葱姜蒜的香味。

4. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽，继续翻炒均匀。调味时可以根据个人口味适量加盐和鸡精。

5. 加入适量的清水或高汤，然后盖上锅盖，用小火炖煮10-15分钟，直到竹笋变软。

6. 最后，根据个人喜好加入适量的调味料，搅拌均匀，即可出锅。

这道油闷竹笋可以作为一道清淡的素菜或配菜，口感鲜嫩，香气四溢。您可以根据个人口味调整调料的用量，添加其他蔬菜或豆腐等食材，增加营养和口感的多样性。享用美食的同时也享受健康。