鸭儿芹是什么蔬菜（鸭儿芹图片与功效）

 鸭儿芹（学名：Cryptotaenia japonica），又称鸭脚板、鸭脚草、五托莲等，是一种伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物。它的叶子呈手掌状分裂，裂片呈椭圆形或倒卵状披针形，边缘有锯齿。鸭儿芹的花朵呈复伞形花序，花瓣白色，花期在 4-5 月。

鸭儿芹是一种常见的蔬菜，主要食用部位为嫩茎和叶子。在中国各地，尤其在南方地区，鸭儿芹被广泛应用于春季蔬菜种植。鸭儿芹的口感清爽，有点苦味，常用于炒食、凉拌、做汤等。它的营养成分丰富，包括维生素、矿物质、膳食纤维等，具有一定的保健作用。此外，鸭儿芹还具有清热解毒、消炎止痒等药用价值。