毛豆和黄豆的营养价值哪个高（黄豆和毛豆哪种营养价值更高）

毛豆营养较高。和黄豆比较，毛豆的营养价值比较高，因为毛豆是新鲜的蔬菜，含有多种维生素和纤维素。若黄豆与蛋类食品搭配使用产生的蛋白质，可以与肉类相媲美。值得注意的是，黄豆发芽后会产生维生素C，而在干黄豆中却检测不到。毛豆营养较高。毛豆和黄豆比较，毛豆的营养价值比较高，因为毛豆是新鲜的蔬菜，含有多种维生素和纤维素。