四川麻辣芥菜做法（四川生炒芥菜正宗做法）

用料:

芥菜 1500克

盐 130克

白醋 15克

辣椒碎 20克

花椒碎 5克

白糖 15克

熟白芝麻 20克

自制麻辣脆爽芥菜丝的做法:

步骤 1 3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。

步骤 2 切细丝，嫌费劲就用擦丝器。

步骤 3 130克食盐放芥菜丝里。

步骤 4 拌匀腌制约半天，杀出芥菜里的水。

步骤 5 用力攥干芥菜丝水分备用。

步骤 6 锅烧热油，炸葱油至焦黄捞出葱丝。

步骤 7 准备好的花椒碎、辣椒碎。

步骤 8 炸好的葱油锅关火，倒入花椒碎辣椒碎拌匀。

步骤 9 盛出麻辣油晾凉。

步骤 10 准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。

步骤 11 所有食材全部入准备好的芥菜丝里。

步骤 12 麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。

步骤 13 装密封容器，放冷藏箱储存，随吃随取。