怎样炸肉丝（炸肉丝的正确方法）

原料：猪肉、鸡蛋、大葱、香菜、熟芝麻、盐、胡椒粉、料酒、姜丝、蒜末、干辣椒、花椒、白糖、味精、玉米淀粉、孜然粉各适量。

做法步骤：

第1步、食材:猪瘦肉切丝、大葱切丝，香菜切段，干辣椒、花椒、姜丝、蒜末。

第2步、肉丝中放入盐和白胡椒粉。

第3步、再放入一勺料酒。

第4步、抓拌均匀。

第5步、磕入一个鸡蛋，再放入一勺玉米淀粉。

第6步、抓匀，放置十分钟。

第7步、锅中放油，凉油下入肉丝滑散。

第8步、把肉丝炸至微黄捞岀沥油。

第9步、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜丝和蒜末煸岀香味。

第10步、放入肉丝翻炒几下。

第11步、放入味精。

第12步、放入白糖。

第13步、放入孜然粉。

第14步、再放入葱丝和香菜段。

第15步、撒上熟芝麻翻炒均匀即可