卤味鸭掌的正宗做法（绝味卤鸭掌做法教程）

以下是卤味鸭掌的正宗做法：

材料：

鸭掌500克

姜片5片

料酒1汤匙

葱段10克

八角2个

香叶3片

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖适量

水适量

步骤：

鸭掌清洗干净，剪去指甲，备用。

锅中倒入适量清水，加入鸭掌、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至鸭掌变色后捞出备用。

准备卤料，包括葱段、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖和水。

将卤料放入锅中，加入足够的水，大火烧开后放入鸭掌。

煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到鸭掌变得软糯入味。

捞出鸭掌，晾凉后装盘即可食用。

如果想要更入味的口感，可以将卤好的鸭掌放在卤汁中浸泡一段时间，让鸭掌充分吸收卤汁的味道。

注意事项：

鸭掌的煮制时间要充分，否则口感会过硬。

卤汁中的调味料可以根据个人口味进行调整。

在卤制过程中要保持小火，避免卤汁过浓或过淡。

如果想要更入味的口感，可以在卤制过程中多翻动几次鸭掌，让鸭掌充分吸收卤汁的味道。