麻辣鱼杂鱼籽鱼泡做法（麻辣鱼籽鱼泡的正宗做法）

用料：

鱼卵500-600克、蒜4瓣、姜片7-8片、红葱3根、酱油和老抽各2勺、耗油1勺、花生油3勺、盐1勺、胡椒粉3分之1勺、料酒两勺

做法步骤：

1.鱼卵用水冲干净，去掉黑色的裹衣，放料酒2勺（目的去腥），盐半勺。切好姜，蒜，葱，要用红葱才香。

2.锅里放3勺花生油或猪油，爆香葱姜蒜，爆到蒜泛黄。将葱姜蒜捞出来放碗里备用。

3.加入鱼卵，盖上盖子两分钟翻一次，这些看鱼卵份量。这一斤多煎了差不多十分钟，用中火。煎到两面都金黄，鱼卵才香没腥味。

4.加入酱油老抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉极少，将之前爆香的葱姜蒜放入，加大半碗水，中火焖个七八分钟。

5.焖七八分钟后就可以上碟，就完成了。