奶茶店的双皮奶是怎样做的（奶茶店双皮奶制作方法和配方）

 奶茶店的双皮奶制作方法如下：

1. 准备材料：牛奶、鸡蛋、白糖。

2. 制作第一层奶皮：将牛奶倒入碗中，用中小火加热至沸即停。加热过程中注意观察，待牛奶表面出现泡沫时关火。

3. 倒出牛奶：将牛奶倒入一个干净的容器中，让其自然冷却。待牛奶完全冷却后，会在表面形成一层奶皮。

4. 制作第二层奶皮：取两个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，只保留蛋清。将蛋清中加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀。将搅拌好的蛋清倒入步骤3的牛奶中，搅拌均匀。

5. 倒入碗中：将搅拌好的牛奶倒入之前有奶皮的碗中，使原有的奶皮浮起来。

6. 蒸制：在蒸锅中加入水，将盛有牛奶的碗放入蒸锅，蒸约15分钟，待牛奶凝固即可。

7. 食用：蒸好后取出，可搭配各种辅料，如葡萄干、红豆、水果等，增加口感和营养。

以上就是奶茶店双皮奶的制作方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。