材料:普通面粉250克、食用油15克、鸡蛋1枚、牛奶130克、酵母粉3克、盐3克
步骤做法
1、上述食材全部放入盆中搅拌均匀,揉成光滑的面团。如果觉得在和面的过程中觉得粘手,可以适当再加入少许面粉或者在手上涂上食用油。
2、揉成光滑的面团后盖盖发面一晚或3-4小时,感觉面条体积膨大、内部出现蜂窝状即可。
3️、案板上抹油,将面团压成薄厚一致的饼状,切成粗细长短一致的面片。
4️、将两片大小薄厚一致的面片重叠,找一根筷子在中间压一道,将两片面皮粘在一起就可以啦。记得压牢一些哦,不然下锅一炸就散了……
5️、起锅倒油,我没有倒很多大概一个指节高度的油量即可。加热至插入筷子冒小泡就可以下入面片啦,然后记得筷子不停翻滚它们,防止炸焦。
6️、待油条金黄膨胀,即可出锅控油,大功告成