为什么蒸茼蒿蒸出来很黏（清蒸茼蒿时切记不要直接上锅蒸）

是茼蒿在加面粉之前没有先加上点植物油的缘故。

在茼蒿洗净沥干水分，必须要加入一勺植物油，主要目的是为了防止同行茼蒿之间黏连；同时，也是为了锁住鲜嫩茼蒿的水份，防止茼蒿过多出水。除外，这样还可以让蒸出的茼蒿不发黄，保持绿的颜色。