油菜炒肉丝最正宗的做法（小油菜炒肉最简单的做法）

步骤：

1. 油菜洗净待用，同时将猪肉或牛肉切成丝备用，姜和蒜剁碎备用。

2. 热锅凉油，将调料中的姜蒜爆香，加入切好的肉丝翻炒至变色。

3. 加入少许料酒、生抽和黑胡椒粉继续翻炒片刻，让肉香更浓郁。

4. 将油菜下水焯烫至变软，捞出放在盘子里。

5. 锅中倒入少量底油，再将焯好的油菜加入锅中快速翻炒均匀。若嫌口感生涩可加入少许盐调味。

6. 最后把炒好的肉丝倒入锅中，再混合翻炒至菜肉相融即可。