四川正宗大米粑粑做法(四川米粑粑制作方法及配方)

四川正宗大米粑粑做法(四川米粑粑制作方法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 11:57:22

四川正宗大米粑粑做法

原料:粘米粉400g水420g醪糟(不要固体物)50g砂糖110g

做法:1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模)

3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴)。1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量)

4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接。

5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.