如果蒸馒头时放了过量的泡打粉,会导致馒头的口感变得硬而且会有刺鼻的气味。这是因为泡打粉中含有碳酸氢钠和酸性物质,在高温蒸煮过程中会产生二氧化碳气体,使得馒头膨胀发酵。
但是如果放入太多泡打粉,会导致二氧化碳气体过量产生,使得馒头变得过硬或者呈现出苦味,影响口感。因此,在蒸馒头时需要掌握好泡打粉的用量,以免影响馒头的口感和质量。
如果蒸馒头时放了过量的泡打粉,会导致馒头的口感变得硬而且会有刺鼻的气味。这是因为泡打粉中含有碳酸氢钠和酸性物质,在高温蒸煮过程中会产生二氧化碳气体,使得馒头膨胀发酵。
但是如果放入太多泡打粉,会导致二氧化碳气体过量产生,使得馒头变得过硬或者呈现出苦味,影响口感。因此,在蒸馒头时需要掌握好泡打粉的用量,以免影响馒头的口感和质量。
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