黑米面和江米面的做法（黑米面的做法大全）

　　黑米面制作馒头吃是很不错的，我们可以把普通面粉、黑米面和糖倒入到盆中，然后选择混合均匀。之后我们就可以把酵母放入碗中，用温水化开之后，我们再把化开的酵母水划圈，同时倒入到面粉中，这时候要一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。之后再把揉成光滑的面团放在温暖处进行发酵。等到发酵到原来两倍大的情况下，这时候我们再扒开面团，发现里面是呈蜂窝状的。等到揉匀之后醒发20分钟。再把面团揉匀，同时要搓成长条状。这时候我们就可以用刀切成馒头形状，特别是两头要做成圆形馒头。把馒头放入到蒸锅中，开大火就可以了。

一、江米面发糕：

1、生鸡蛋加白砂糖打匀，加食用油、酵母菌打匀。

2、筛入混和的小麦面粉和黑豆面，加少量水，合成面浆。

3、倒进蛋糕模具中发醇。

4、面浆发至2倍大后，放上清洗的大枣。

5、放进炒锅，水开后蒸30分钟关火焖十多分钟再掀盖。

6、蒸熟的发糕，放凉后切片就可以